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公司員工在糧倉內作業。（全媒體記者曾維明 攝）

12月16日清晨，曦光為恩施州糧油儲備有限公司的白色倉房鍍上一層沉靜的釉色。儲備運營管理部經理聶千畫逐級登上37級通往糧倉的臺階。站定，捏起幾粒稻谷，放入齒間，輕輕一合——“咔嚓。”

一聲清脆的微響，在她心中瞬時轉化為一個數字：“水分，13.5%。”這是數以萬次重復后內化為肌肉記憶的判讀，與身后智慧大屏上實時流淌的數據——溫度15.2℃、濕度62%、蟲情無異常——彼此印證。這聲源自千年農耕經驗的“咔嚓”，與那串代表現代智能的數字，共同叩響了守護這座糧倉的第一道感知密碼。

這聲“咔嚓”，像一個時代的切片，連接著兩個維度：一端，是沿襲千年的“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的樸素匠心；另一端，則是以傳感器、大數據編織的現代糧安防護網。而這看似微小的守護場景，正穩穩嵌入大國糧安的戰略基座之中。

公司員工在糧倉內作業。（全媒體記者曾維明 攝）

從“舌尖選糧”到“分鐘檢測”

——筑牢第一道防線的“毫厘之爭”

糧食節約減損，是一項貫穿“產購儲加銷”全鏈條的系統工程。而“儲”，尤其是收購與入庫環節的精準把控，是決定后期品質與損耗的“第一關”。在恩施，這道關口的嚴苛，超乎想象。

恩施山多地少，本地糧源有限。為充實儲備，聶千畫和同事們的足跡常遠至千里之外的江漢平原。“我們不是在買糧，是在‘選糧’。”她說。在荊州的田間地頭，她的“望、聞、問、切”是團隊的“火眼金睛”：觀籽粒飽滿度，深嗅有無陳霉味，細問種植細節。最終，也是最關鍵的一步，便是隨機取幾粒稻谷，用牙齒咬判水分。這套源于數十年經驗的“舌尖上的安檢”，是從源頭鎖住品質的“秘鑰”。

糧源選定，僅是第一步。當滿載稻谷的貨車駛入庫區，一場更為精密、高效的“入倉體檢”隨即啟動。

這里的入庫標準堪稱“鐵律”：水分≤13.5%、出糙率≥75%、整精米率≥44%……每車糧食必須經過規范扦樣，樣本送入實驗室后，檢驗員畢金鳳借助快速檢測技術，僅用30分鐘即可完成包括重金屬、水分、雜質等在內的10余項指標分析，“快，是為了減少糧食在外的暴露時間；準，則是不可動搖的底線。”

從扦樣、檢驗到入倉，全程視頻監控，數據實時上傳、不可篡改。至此，那聲依靠經驗的“咔嚓”，在實驗室里被轉化為一系列精確的數據報告，共同構成源頭把控的堅實屏障。

這種對品質的極致追求，正是國家推進糧食減損在基層的生動縮影。

公司員工爬上糧倉階梯。（全媒體記者曾維明 攝）

從“汗水巡倉”到“數字哨兵”

——科技賦能鑄就“綠色糧倉”

糧食入庫，并非終點，而是另一段更漫長守護的開始。糧食是“活”的，會呼吸、產熱、生蟲。過去，洞察糧堆內部的細微變化，全靠保管員日復一日攀爬糧堆，用手摸、用鼻聞，是真正的“汗水巡倉”。

走進恩施糧儲的智慧監控中心，景象已煥然一新。

大屏幕上，各倉房的立體剖面清晰可見，糧溫、蟲情、氣體濃度等數百個監測點數據實時跳動。管理員輕點鼠標，即可調取任意倉內高清畫面。“以前一人管一兩個倉，現在我在中心就能監測全部，系統還會自動預警。”值班員介紹道。

這套“智能感知、自動預警、遠程控制”的系統，是“綠色倉儲”的生動實踐。

公司保管員雷運東表示：“通過綠色儲糧技術，我們實現倉內常年準低溫（≤20℃）儲藏。目前儲糧周期綜合損失率穩定在0.8%以下。”這意味著，每安全儲存一萬噸糧食，因蟲害、霉變造成的自然損耗不到80噸，遠優于行業1%的先進標準。

科技不僅降低了損耗，也改變了防治方式。以往的大規模化學熏蒸，如今已變為精準“微創手術”——通過誘捕監測與三維糧溫模型，精準計算藥劑用量和范圍。

然而，即便面對全息數據屏，聶千畫仍會偶爾咬一粒倉內的稻谷——那聲“咔嚓”，是他們對科技無法完全模擬的糧食“生命力”的最直接問候。

恩施的“智慧糧倉”，正是一個個強大的“數字哨兵”。

公司員工正在查看糧倉里面糧食的情況。（全媒體記者曾維明 攝）

從“制度鐵籠”到“匠心傳承”

——“守糧人”的精神底色

再先進的科技，也需人來駕馭；再嚴密的流程，也需人來恪守。在恩施糧儲，糧食安全的最終防線，深植于每一個崗位的平凡堅守中。

公司梳理出130余個風險點，形成厚厚一本制度匯編，“法紀、安全、儲備”3條底線深植企業文化。“用制度管權、按制度辦事”的嚴密網絡已經織就。

這份堅守，常與孤獨相伴。聶千畫曾在春節駐守偏遠儲備點。被問及感受，她樸實地說：“這里糧食安全，我心里才踏實。糧安，年才安。”

守護，亦需傳承。從保管員成長為技術骨干，聶千畫牽頭編制了涵蓋40余章節的作業手冊，將數十年經驗與國標、行規結合。“老一代‘寧流千滴汗，不壞一粒糧’的精神從未過時，”她說，“只是今天，我們流的是‘腦力汗’與‘責任心汗’。”這種將傳統匠心與時代要求相結合的職業信仰，正培育著新時代的“糧工巧匠”。

記者手記：那一聲“咔嚓”里的國之大者

采訪尾聲，聶千畫又捏起幾粒新到的稻谷，放入齒間。

“咔嚓。”她微微一笑：“聽聲音，這批稻子，干度正好。”

這聲“咔嚓”，輕微卻重如千鈞。它像一把鑰匙，打開了理解國家糧食安全的一扇窗：糧食安全，不僅是關于耕地與產量的“開源”，更是關乎技術、管理與人心的“節流”藝術。

在恩施，我們看見了毫厘必較的入庫標準、智能賦能的綠色糧倉、鐵面無私的制度網格，以及代代相傳的守糧匠心。這里的糧食靜默沉睡，數據無聲流淌，而人的心跳、智慧與責任，始終與大國糧倉的安全同頻共振。

那一聲清脆的“咔嚓”，是檢驗的終點，也是守護的起點。它測的是一粒稻的水分，守的是一倉糧的安穩，照見的是一群人“把飯碗牢牢端在自己手中”的永恒承諾。糧安天下，其底色正是由無數個這樣的“咔嚓”聲，在平凡日夜中共同描繪。

（來源：恩施日報）